La carte des fêtes 2015

L'apéritif :

Feuilletés et petits fours apéritifs 26,00€/kg

Minis bocaux gambas / compotée de légumes 2,50€ pce

Douceur de petits pois / st Jacques poêlée 2,90€ pce

Mini pâté croûte caille aux raisins 11,00€ pce

Mini pâté croûte de porc 9,00€ pce

Mini verrine foie gras/noisettes 1,80€ pce

Verrine mousse jambon/pesto tomates séchées 1,80€ pce

Verrine gambas / mangue 2,20€ pce

Surprise de moules au safran 2,90€ pce

 

Les entrées froides :

Verrine saumon/basilic 3,30€ pce

Verrine crabe/petits légumes 4,40€ pce

Verrine foie gras de canard/pommes noisette 1,40€ pce

Verrine fraicheur noix de st Jacques 3,30€ pce

Pâté croûte filet de canard aux figues 19,00€/kg

Pâté croûte de sanglier aux cèpes 19,00€/kg

Saumon farci aux petits légumes 30,00€/kg

Bûche forestière 17,00€/kg

Foie gras de canard entier mi-cuit 78,00€/kg

Galantine de dinde aux marrons, canard aux morilles,

volaille aux pistaches 18,00€/kg

Galantine oie farcie au foie gras 24,00€/kg

Porcelet farci 24,00€/kg

Saumon fumé à la bride Norvége 47,00€/kg

Saumon fumé bio 68,00€/kg

Terrine de saumon à l'oseille

 

Les entrées chaudes :

Feuilleté aux escargots 2,90€ pce

Tarte fine boudin blanc/pommes 2,90€ pce

Coquille St Jacques 5,00€ pce

Cocotte de noix de St Jacques/beurre blanc truffé 6,50€ pce

Gratiné de crabe à la bretonne 4,50€ pce

Lotte à l'américaine 29,00€/kg

Filet de St Pierre à la crème 25,00€/kg

Cassolette de langoustine sauce sancerre 6,20€ pce

 

Les boudins blancs :

Nature (10,00€/kg), morilles (12,00€/kg) truffés (15,00€/kg)

 

Les viandes :

Civet de chevreuil 19,00€/kg

Pâvé de veau aux éclats de morilles 26,00€/kg

Cuisse de pintade farcie sauce aux pruneaux 24,50€/kg

Les volailles : chapon, dinde, etc...

 

Les légumes :

Gratin dauphinois 7,00€/kg

Timbale 3 légumes 2,00€ pce

Rapée de pomme de terre 2,20€ pce

Pommes dauphines 15,00€/kg

Gratin de potiron aux airelles 2,60€ pce

Fagot de haricots, tomates à la provençale...

 

Liste non exhaustive !