L'apéritif :
Feuilletés et petits fours apéritifs 26,00€/kg
Minis bocaux gambas / compotée de légumes 2,50€ pce
Douceur de petits pois / st Jacques poêlée 2,90€ pce
Mini pâté croûte caille aux raisins 11,00€ pce
Mini pâté croûte de porc 9,00€ pce
Mini verrine foie gras/noisettes 1,80€ pce
Verrine mousse jambon/pesto tomates séchées 1,80€ pce
Verrine gambas / mangue 2,20€ pce
Surprise de moules au safran 2,90€ pce
Les entrées froides :
Verrine saumon/basilic 3,30€ pce
Verrine crabe/petits légumes 4,40€ pce
Verrine foie gras de canard/pommes noisette 1,40€ pce
Verrine fraicheur noix de st Jacques 3,30€ pce
Pâté croûte filet de canard aux figues 19,00€/kg
Pâté croûte de sanglier aux cèpes 19,00€/kg
Saumon farci aux petits légumes 30,00€/kg
Bûche forestière 17,00€/kg
Foie gras de canard entier mi-cuit 78,00€/kg
Galantine de dinde aux marrons, canard aux morilles,
volaille aux pistaches 18,00€/kg
Galantine oie farcie au foie gras 24,00€/kg
Porcelet farci 24,00€/kg
Saumon fumé à la bride Norvége 47,00€/kg
Saumon fumé bio 68,00€/kg
Terrine de saumon à l'oseille
Les entrées chaudes :
Feuilleté aux escargots 2,90€ pce
Tarte fine boudin blanc/pommes 2,90€ pce
Coquille St Jacques 5,00€ pce
Cocotte de noix de St Jacques/beurre blanc truffé 6,50€ pce
Gratiné de crabe à la bretonne 4,50€ pce
Lotte à l'américaine 29,00€/kg
Filet de St Pierre à la crème 25,00€/kg
Cassolette de langoustine sauce sancerre 6,20€ pce
Les boudins blancs :
Nature (10,00€/kg), morilles (12,00€/kg) truffés (15,00€/kg)
Les viandes :
Civet de chevreuil 19,00€/kg
Pâvé de veau aux éclats de morilles 26,00€/kg
Cuisse de pintade farcie sauce aux pruneaux 24,50€/kg
Les volailles : chapon, dinde, etc...
Les légumes :
Gratin dauphinois 7,00€/kg
Timbale 3 légumes 2,00€ pce
Rapée de pomme de terre 2,20€ pce
Pommes dauphines 15,00€/kg
Gratin de potiron aux airelles 2,60€ pce
Fagot de haricots, tomates à la provençale...
Liste non exhaustive !